质壁分离是植物生活细胞所具有的一种特性，只有体积大、成熟的细胞才能发生质壁分离。下面我们来学习质壁分离实验的详细过程。
质壁分离实验的原理
当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，根据扩散作用原理，水分子会由细胞液中渗出到外界溶液中，通过渗透作用失水；由于细胞壁和原生质层的伸缩性不同，细胞壁伸缩性较小，而原生质层伸缩性较大，从而使二者分开；反之，外界溶液浓度小于细胞液浓度，则细胞通过渗透作用吸水，分离后的质和壁又复原。质壁分离现象发生的条件有：
1、细胞泡液的浓度<外界溶液浓度。
2、细胞壁具有全渗透性。
3、细胞质、细胞膜和液泡膜组成的原生质膜是半渗透的，具有选择透过性，相当于一层半透膜。
4、原生质层比细胞壁的伸缩性大。
质壁分离实验的步骤
第一步：制作临时装片。选用紫色特别深的洋葱外表皮，在洋葱的外表皮上，用刀片划“井”字，用镊子轻轻撕取一小块。
第二步：制片。在载玻片中央滴上一滴清水，然后将取下的洋葱表皮放在水中，平展开来；加上盖玻片。注意：洋葱表皮不能卷曲起来，不能带有气泡。
第三步：观察。约5分钟后，用显微镜观察，可见在蔗糖溶液滴中的细胞原生质体先自细胞角隅处脱离细胞壁，最后整个原生质体脱离细胞壁成圆形，此状即为细胞的质壁分离现象。
以上就是质壁分离实验的详细过程。利用质壁分离，可以测出水与溶质的透性，此外如把质壁分离的细胞壁切断，可取出原生质体。