单招是可以自己选择专业的。单招的初衷是招收那些适合在该专业领域发展或对专业感兴趣的的考生，而不是降低标准来招收学生，不是为了让部分考生以曲线的方式选专业。高职单招每个专业都有自己的培养目标，也有大体的就业方向。学生如果想毕业后进入某些行业，从事相关职业，那么大学期间就读与之相关的专业，掌握相关知识和技能。用人单位在招聘时，也会提出对毕业生所学专业的要求，尤其是一些专业知识和技能要求较高的职业和行业。
材料补充：
单独招生是教育部为进一步完善具有中国特色的高等职业教育体系和高等教育多元化选拔录取机制。参加单独招生考试录取的考生与参加高考录取的考生享受同等待遇。我国高等职业院校实行单独招生最早开始于2007年，命题主体单位由国家示范性高职院校逐步扩权到国家骨干高职院校、各省级示范性高职院校、国家高等职业教育综合改革试验区内高职院校。