临沂技师学院的专业主要有智能制造技术（数控车工、数控铣工、加工中心、数控编程）（与国家开放大学合作办学）、计算机辅助设计与制造（CAD方向）、3D打印技术应用、电气自动化设备安装与维修、电子技术应用（青岛海信订单班）、机械设备维修、焊接加工（含焊接机器人方向）、机电一体化技术（与国家开放大学合作办学）、电梯工程技术、计算机应用与维修、计算机广告制作、市场营销、市场营销〔鲁南制药集团订单班）、电子商务（与国家开放大学合作办学）、会计、室内设计、形象设计、幼儿教育（含早教方向）（与国家开放大学合作办学）、汽车维修、汽车钣金与涂装、汽车装饰与美容、烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）、酒店管理（蓝海集团、华盛江泉集团订单班）。
材料补充：
临沂市技师学院位于山东省临沂市，学院前身是创建于1978年的山东省国防工业技工学校。2010年经山东省人民政府批准更名为临沂市技师学院，是山东省人民政府批建的首批7所技术学院之一。
学院现有南北两个校区，总占地面积500多亩，在校生12600多人，教职工552人。其中中、高级专业技术职务272人，全国技术能手、全国优秀教师、“五一劳动奖章”获得者3人，国家级、省级技能大赛裁判员9人，省、市技术能手40人，省、市首席技师26人。设有8个教学机构涉及10个大类50多个专业，拥有各类教学实训实习设备5000多台套。
临沂技师学院是公办、全日制、国家级重点技工院校，是国家级高技能人才培训基地、中央财政支持职业教育实训基地、国家“十三五”职业教育“产教融合”工程规划建设项目实施单位、山东省高技能人才培训基地、山东省技工院校“专业群建设”项目实施单位、山东省首批齐鲁技能大师特色工作站建设项目单位、山东省专业技术兵员储备基地和山东省文明单位。