蒸馏操作是化学实验中常用的实验技术，一般应用于分离液体混合物。今天我们要学习的内容就是蒸馏的原理和实验操作。
蒸馏的原理
蒸馏原理是指利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分汽化并随之使蒸气部分冷凝，从而实现其所含组分的分离。
蒸馏的实验操作
1、加料：将待蒸馏液通过玻璃漏斗小心倒入蒸馏瓶中，要注意不使液体从支管流出。加入几粒助沸物，安好温度计，温度计应安装在通向冷凝管的侧口部位。再一次检查仪器的各部分连接是否紧密和妥善。
2、加热：用水冷凝管时，先由冷凝管下口缓缓通入冷水，自上口流出引至水槽中，然后开始加热。加热时可以看见蒸馏瓶中的液体逐渐沸腾，蒸气逐渐上升。
3、观察沸点及收集馏液：
4、蒸馏完毕，应先停止加热，然后停止通水，拆下仪器。拆除仪器的顺序和装配的顺序相反。
蒸馏的注意事项
在进行蒸馏操作时要注意：
（1）在蒸馏烧瓶中放少量碎瓷片，防止液体暴沸。
（2）温度计水银球的位置应与支管口下端位于同一水平线上。
（3）蒸馏烧瓶中所盛放液体不能超过其容积的2/3，也不能少于1/3。
（4）冷凝管中冷却水从下口进，上口出。
（5）加热温度不能超过混合物中沸点最高物质的沸点。
以上就是蒸馏的原理和实验操作。蒸馏的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质，但也有缺点，蒸馏操作能耗大，在生产过程中产生大量的气相或液相。